这是因为"正宗"的日语读音为：SEISYU，与"清酒"的日语发音谐音故通用。据传从1830年左右开始沿用至今。

　　清酒应季节变化、心情不同、酒质之别、香味差异等之需，可以在各种温度下品饮。建议：纯米酒以45℃为宜，本酿造酒与普通酒以50℃（温烫）为佳。而吟酿酒以及生贮藏酒建议以冷藏或常温饮用为宜，优于烫酒饮用。但清酒作为个人嗜好品，以上建议仅供参考。

　　清酒的热量主要应酒精度数的变化而变化。在弊公司的产品中，上撰本酿造酒（酒精度15%）为：101卡/100ml。另外，清酒中糖分的热量占总热量的18%左右，与蒸馏酒的差异不大。

　　酒精被人体吸收后将成为热源，并不会变成人体组成部分。是否产生肥胖不是清酒引起，而是由饮酒时下酒菜中的淀粉、脂肪等所带的卡路里多寡决定。

　　清酒依据原料与制作工艺来分类。例如：【纯米酒】、【本酿造酒】是以原料来分类。【吟酿】则是以大米抛光留存率(日语：精米步合)与制作工艺来命名。另外，【生酒】是以制作工程的处理工艺来定义，【生酛】是以酿酒过程制酒母的差异来辨别。这些分类事关清酒的口感以及价格，是买酒时必备的知识。

　　酿酒专用米具有如此的特征：比一般食用米的米粒大、中心部拥有白色沉淀物"心白"。其代表的品种便是产于兵库县的【山田锦】。它具有蛋白质少、质软，易于曲菌进入米心部分的特点。此外它的米粒表层"米糠层"较薄，具有良好的吸收性与消化性，并具有抛光不易碎的特点。
　　酵母是将糖分转换为酒精的微生物。菊正宗清酒采用了独自开发存活在自家酒窖中的酵母菌，利用其无与伦比的优良特性。并将此命名为"菊正酵母"。它的发酵力旺盛，适于酿造酒香味烈的【辛口】菊正宗清酒。
　　日语中将大米的表层抛光后白米成分占原大米的比例称为"精米步合"，中文可译为"抛光留存率"。例如：【精米步合】为60%即表示将大米的表层抛光而削去40%。一般来讲大米削去得越多（抛光留存率数值越小）则香气越高、杂味越少。

　　表示口味甜或烈（日语：甘、辛）程度的数字称为【日本酒度】。该数值的意思是：将与水同比重表示为±0，比水高为负，反之为正。也就是说，甜分的本源----含糖量越高，则比重越大，呈负值。反之，糖分少比重小，呈正值。这便是清爽可口的烈味【辛口】酒。
　　酸度即清酒中含酸量的多寡，用于判断酒质口感的浓淡。一般的情况下，数值在1.0〜1.8之间。数值越高，则令人感觉酸度越浓。大体上如此分类：酸度在1.5以上为浓醇型，反之为清爽型。
　　清酒中的【氨基酸】对"口感"产生影响。将测量得出的氨基酸量的数值称为"氨基酸度"。一般来说，含氨基酸越多则杂味越多。反之，则为口感清爽的清酒。【普通酒】（相对于"特定名称酒"而言）大都在2.0前后。

　　杜氏，中文译为"酿酒师"。他是冬季里在酒窖中从事酿酒工作的季节性从业员的总责任者。凭借长年累月积累的经验，拥有酿酒技术的灵感，带领着许多季节性从业员，以酿造美酒为职业。在菊正宗公司里，拥有着仅在冬季酿酒的季节酒窖【嘉宝藏】以及【杜氏】。其中不论是丹波杜氏（兵库县），还是越后杜氏（新泻县）、南部杜氏（岩手县）等，在日本可谓家喻户晓。各杜氏流派所酿之酒具有香味、类型等差别，体现了各自的地域特色。

　　在日本《酒税法》中将清酒定义为：用米、米曲、水为原料，经发酵、过滤所得之物。进一步可阐述为："以米、水为原料，通过米曲将米糖化，生成葡萄糖。之后，葡萄糖通过清酒酵母的作用，发酵成酒精。这种在同一个发酵池内同时有机的进行两种作用：糖化与发酵，运用世界上绝无仅有可酿造高浓度酒精的酿造法而制作的酒便是日本清酒。"

　　米曲的曲菌将淀粉转换为葡萄糖。而酒母的酵母菌将葡萄糖转换为酒精。清酒与其他酿造酒（葡萄酒、啤酒）的发酵方式不同。它的最大特征是将糖化作用与酒精发酵同时进行，称为"并行复合发酵"。

　　清爽的烈味【辛口】酒中混入杉木的清香，便成为了芳醇无比的清酒。若是甜味【甘口】酒，因其本身已具有浓郁口感，加上杉木酒樽香后，香气浓烈便是过犹不及。

　　因开栓后酒体与空气接触，加快熟成、易于变色。所以应转移到与空气接触面较小的酒器里，并放入冰箱内保管，则不易损伤酒质。但应尽早饮用为宜。

　　适量饮酒，有以下功效：①促食欲；②释压力、安人心；③令您心情开朗；④利睡眠。另外，返肌肤光泽，对美容、防老化十分有利。因为具有这些效果，故自古便有了"百药之长"之说。

　　饮用清酒，令肌肤产生光泽，故被认为具有美容之效。这是因为饮用后令人体的行血通畅，促进新陈代谢。而且清酒中含有维他命以及矿物质等各种营养成分。此外，在身心精神卫生层面，可缓解精神压力，帮助保持良好的身体状况。因此，对于美容自然会产生正面影响。另外，在洗脸之时，在热水或冷水中加入少量日本酒，可作为化妆水使用。具有令肌肤保持光泽之效。